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El término kwashiorkor procede de un vocablo ghanés que significa ‘afección del niño que deja de mamar’. Su característica principal es la presencia de edemas bilaterales, es decir, una acumulación anormal de líquido. En lugar de mostrar una delgadez extrema, estos niños están hinchados como consecuencia de un hígado hipertrofiado y retienen líquidos. Son niños con un cabello quebradizo, decolorado, que se arranca con facilidad. Se muestran apáticos, indiferentes a su entorno inmediato, con una conducta irritable y una mirada triste.



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