Qué queremos decir cuando hablamos de seguridad alimentaria
Las últimas estimaciones de la FAO indican que la reducción del hambre a nivel mundial continúa: hay unos 795 millones de personas subalimentadas en el mundo, es decir, 167 millones menos que hace un decenio y 216 millones menos que en 1990-92.
Existe seguridad alimentaria, en un país, en una comunidad o en una familia, cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos, y en cantidad suficiente para satisfacer sus necesidades y llevar una vida activa y sana. Disponibilidad, acceso y consumo, son por tanto, las tres claves del concepto seguridad alimentaria. Son tres conceptos interrelacionados esenciales para garantizar la seguridad alimentaria de una familia, comunidad, región o país:
- Disponibilidad
Existencia de alimentos en un país o región, en una comunidad o en un hogar. Puede estar limitada por factores climáticos, agrícolas, socio-económicos o políticos.
- Acceso
Capacidad de un hogar para adquirir suficientes alimentos que les permitan satisfacer las necesidades nutricionales de todos sus miembros. Puede estar limitado por factores económicos, políticos y sociales, y factores relacionados con la producción agrícola y la comercialización de los productos.
- Consumo Forma en que los alimentos se utilizan en el hogar: su distribución, su preparación y su ingesta a nivel individual.
Las causas de la inseguridad alimentaria son complejas y a menudo responden a múltiples factores, como las políticas nacionales e internacionales que afectan al desarrollo agrícola, o al comercio; las fluctuaciones en los precios de los alimentos; pandemias como el VIH/SIDA, la malaria o la tuberculosis; los conflictos armados; o desastres naturales. Esta complejidad nos obliga a diseñar respuestas adaptadas a cada contexto y desde varios ejes de acción.
Un nuevo enfoque para la seguridad alimentaria
La creciente complejidad de la situación alimentaria mundial ha llevado a Acción contra el Hambre a ampliar su enfoque inicial sobre seguridad alimentaria para enmarcarlo en un concepto más amplio: el de medios de vida sostenibles. Los medios de vida son las capacidades, los recursos materiales y sociales, y las actividades que se necesitan para cubrir las necesidades básicas de una determinada familia y comunidad. Y se consideran sostenibles cuando pueden hacer frente a situaciones de crisis o recuperarse de ellas sin comprometer sus recursos para el futuro.
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