Acción contra el Hambre en Centroamérica cuenta con una experiencia de 20 años en la ejecución de proyectos de ayuda humanitaria, investigación y desarrollo, en los ámbitos de la seguridad alimentaria y nutricional, protección de medios de vida, provisión de agua y saneamiento, reducción del riesgo y resiliencia frente a desastres, así como adaptación al cambio climático. Además se incorporan de forma transversal prioridades de equidad de género, conservación y mejora del medio ambiente

Aumento de la resiliencia de poblaciones vulnerables ante desastres

• Diagnósticos de riesgos para el abordaje integral del problema
• Capacitación en gestión de riesgos a comunidades, empleados públicos y autoridades
• Promoción e institucionalización de Sistemas de Alerta Temprana en Seguridad Alimentaria y Nutricional (Sitios Centinela)
• Implementación de Infraestructuras que protegen medios de vida, como bancos comunitarios de semillas y granos
• Diseño de planes nacionales y municipales de preparación y respuesta ante emergencias
• Coordinación interinstitucional y fortalecimiento de las estructuras comunitarias, municipales, departamentales y nacionales de toma de decisión en temas de SAN y DRR
• Promoción de buenas prácticas de resiliencia ante la sequía
• Planificación Municipal que incorpora la adaptación al Cambio Climático
• Aumento y diversificación de ingresos económicos de familias vulnerables
• Construcción o mejora de infraestructuras de acceso a servicios básicos en comunidades rurales (agua, saneamiento, carreteras)
• Promoción de la organización comunitaria (Comisiones de Microcuenca, Comisiones de Agua, Comisión de Sitios Centinela)
• Promoción de medios de vida alternativos frente a la agricultura de subsistencia (EcoTurismo)
• Apoyo a la integración del tema de gestión de riesgos en las guías educativas (educación primaria)
• Apoyo a la integración e incorporación de la Gestión Integral del Riesgo a Sequía en planes de desarrollo municipal
• Campañas de información difusión / sensibilización sobre prácticas de resiliencia a la sequía
• Implementación de simulacros de protocolos de emergencia en coordinación con SE-CONRED y MAGA

Disminición de la incidencia de la desnutrición infantil (Aguda y Crónica)

• Implementación de acciones que mejoran la productividad agropecuaria de familias campesinas
• Promoción e implementación de técnicas agropecuarias adaptadas a las condiciones agroclimáticas adversas
• Organización de productores
• Promoción e implementación de buenas prácticas agrícolas que mejoran la calidad de los productos y contribuyen a la disminución de pérdidas de cosecha
• Monitoreo de la seguridad alimentaria a través de Sitios Centinela
• Apoyo a políticas y programas de gobierno vinculados con la Ventana de los 1000 días
• Promoción de adecuadas  prácticas de almacenamiento, preparación y consumo de alimentos saludables (ECASAN)
• Promoción y apoyo de la lactancia materna
• Construcción, operación y mantenimiento de infraestructuras de  abastecimiento de agua de comunidades vulnerables
• Promoción de prácticas de higiene, saneamiento y consumo de agua segura
• Realización de estudios de nutrición (SMART)
• Apoyo a sistemas de salud locales en la búsqueda activa de casos de desnutrición aguda.
• Implementación de unidades de  vigilancia nutricional de base comunitaria (Red de Vigilancia Nutricional), para la identificación y reporte de casos de desnutrición aguda en apoyo al sistema de salud local.
• Fortalecimiento de Centros de Recuperación Nutricional y servicios de salud a través de asistencia técnica, equipamiento básico, materiales e insumos.
• Formación y fortalecimiento de profesionales de los servicios de salud a través de talleres para la implementación de normas y lineamientos oficiales de diagnóstico del estado nutricional, tratamiento integral y notificación de la desnutrición aguda en la población menor de 5 años 
• Coordinación de acciones  con  personal de nutrición, personal de salud, municipalidades y ONG´s en todos los niveles.

Ayuda humanitaria y atención en emergencias

• Implementación de actividades de ayuda alimentaria a través de transferencias de efectivo a familias damnificadas por desastres (cash for work)
• Apoyo a la creación de infraestructuras de interés comunitario a través de programas de empleo temporal  (cash for work)
• Protección de micro-cuencas (fuentes de agua y zonas de recarga hídrica)
• Implementación de acciones de reactivación agropecuaria para recuperación de la capacidad productiva familiar
• Organización comunitaria frente a desastres (bancos de semilla y granos, Sitios Centinela)
• Construcción y rehabilitación de instalaciones de abastecimiento de agua
• Conformación y capacitación de comisiones comunitarias de agua
• Promoción de prácticas de higiene, saneamiento y consumo de agua segura (ECASAN)
• Apoyo al ente rector en la vigilancia nutricional en territorios afectados por desastres en la elaboración de diagnósticos (Barridos nutricionales) de niños menores de 5 años
• Tratamiento oportuno y adecuado a  niños y niñas con desnutrición aguda según los  protocolos de atención establecidos para cada nivel de atención en salud.
• Capacitación y equipamiento a nivel institucional y comunitario para la identificación, notificación y atención de la desnutrición aguda